■ ボローニュ ■

はいっ。今日もシングルモルトでも、バーボンでもなく、ラムです。

今日のラムはグァドループの「ボローニュ」

その昔、ブラジルで造られていた「ボローニュ」が海を渡り、
グァドループにやって来たのが17世紀だそうです。

107ヘクタールもある火山灰地質で湿気が多い広大なサトウキビ畑に、
色々とあるサトウキビの品種の中から、
カンヌ・ジョーヌとカンヌ・ルージュのみを栽培し、
全てを手作業で刈取り原料とされています。

蒸留後は3ヶ月の間、参加を避けるために空気を遮断した、
ステンレスのタンクに入れられて不要な成分を飛ばした後、
10日間のみ樽に入れられ再度、ステンレスのタンクに戻されます。

火山が多いこの地域の伏流水で割り水され、
ボトリングされます。

ボローニュ・ブランにはアルコール度数が2種類あり、
出荷先に合わせ、50度と55度の2種類で出荷されています。

わずか5度の差ですが、
グラスに注いだ時の香りもニュアンスが違い、
55度はぐっと締まった雰囲気がありますが、
50度は優しい、まろやかな雰囲気を感じさせてくれます。

味わいにも違いがあり、
55度はストレートで飲むと、
口の中でまろやかにとろけるような雰囲気があり、
アグリコールらしい青臭い香りが感じられますが、
50度では逆に口の中で暴れるような元気のよさが感じられます。

それぞれ1000mlの大きなボトルですが、
開栓後、ゆっくりと空気に触れ、
ラムの雰囲気が変わっていくように感じられます。

より優しくまろやかに、口当たりが上品になり、
飲むほどに楽しく陽気にさせてくれるようです。

度数の違いもありますが、
気長にゆっくりと付き合うのがオススメの、
ボローニュ。

土地柄がしっかりと味わいに現れている、
のんびりとしたラムはいかがでしょうか。

ラム　ボローニュ　ホワイトグアドループ　55度　1000ml
成城石井.com価格　4,900円（税込）
https://www.seijoishii.com/d/46457