■ライトな味わい■

グアドループ島産のラム。
「ライモネンク」

いかにしてライトなラムを造るかを研究しているかのような製法を行っているそうです。

西麻布「tafia」さんのコメントをそのまま流用させていただくと、

通常の蒸留方法は、まず１つの蒸留塔の上部から発酵済の温められた液体を流す。同時に下部から蒸気を吹き入れる。そこでアルコールは気化してコンデンサーで冷やされ液化する。この時、アルコールにならなかった分をまた蒸留塔の上部から流して蒸気を吹き入れて・・・を何度か繰り返すことで高濃度のアルコールになる。しかし、ここでは、単純に２つの柱状蒸留機を順に通すだけで、単式蒸留機と同じような使い方をしている。従って、安定したアルコールであるハートだけを残し（中留取り）ヘッドとテールは蒸気の状態のまま放出させて捨てる。
また、ＴＮＡ（非アルコール成分）を極力押さえ、ライトタイプに仕上げるように研究している。

と言う、読んでも理解できないような、
難しい製法を行っているようです。

ライトと言ってもしっかりとした飲み心地があり、
飽きないと言う重要なポイントは、
しっかりと押さえられています。

現在は2アイテムのみの在庫。

ミュゼ　ド　ラム（ライモネンク）　6年　40度　700ml
http://www.seijoishii.com/d/3153
成城石井.com価格　6,300円(税込)


ミュゼ　ド　ラム（ライモネンク）　3年　40度　700ml
http://www.seijoishii.com/d/3152
成城石井.com価格　4,340円(税込)


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■今は無き■

19世紀から造り続けられていたラム農園を、
1920年にバリー一家が買い取り、
サトウキビ農園や蒸留設備を拡張、近代化し、
アグリコールラムをオーク樽で熟成させ、
個性的なピラミッド型のボトルに詰め、
良質なラムが出来た年には、
ヴィンテージ表記をた最初の蒸留所でもありますが、
1987年に突然休止し、
セント・ジェームスがブランド名や蒸留設備、
レシピ、職人、サトウキビ畑など全てを引き継ぎ、
この「J・バリー」を造り続けています。

蒸留所は既に取り壊され、
バナナ農園になっているとか。

巨大プラントで造り続けられている、
こだわりのラム。
『J・バリー』
成城石井での輸入アイテムは現在11アイテム。
マルティニークラムの中でも、
かなり古くから定着していたアイテムで、
特にピラミッドボトルは人気です。

バリー ヴィユー ミレジム 1982 45度 700ml
http://www.seijoishii.com/d/24715
成城石井.com価格　23,143円(税込)

バリーヴィユーピラミッド12年　45度　700ml
http://www.seijoishii.com/d/2416
成城石井.com価格　7,812円(税込)

バリー　ブラン　50度　700ml
http://www.seijoishii.com/d/2708
成城石井.com価格　2,148円(税込)

バリー　レゼルヴ　ファミリア　45度　700ml
http://www.seijoishii.com/d/10709
成城石井.com価格　7,166円(税込)

Ｊバリー・ヴィユー　42度　700ml
http://www.seijoishii.com/d/1599
成城石井.com価格　3,682円(税込)

バリーヴィユー　ピラミッド　45度　700ml
http://www.seijoishii.com/d/1600
成城石井.com価格　5,072円(税込)

バリー　アンバー　45度　700ml
http://www.seijoishii.com/d/359
成城石井.com価格　2,446円(税込)

バリー　ヴィユー　ヘリテージ　７００ＭＬ
http://www.seijoishii.com/d/24716
成城石井.com価格　19,137円(税込)

バリー パイユ 40度 700ml
http://www.seijoishii.com/d/24848
成城石井.com価格　2,299円(税込)

Ｊバリー　ヴィユー　ピラミッド　3年　45度　700ml
http://www.seijoishii.com/d/10711
成城石井.com価格　4,347円(税込)

Ｊバリー　ヴィユー　ピラミッド　7年　45度　750ml
http://www.seijoishii.com/d/47887
成城石井.com価格　4,813円(税込)

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■アミーゴ■

今週から始まるゴールデンウィーク。
皆さんご予定は既に立てられていますか？
私はカレンダー通りとは行かず、
お仕事モードになりそうですorz

5月の連休のうち、
3～4日の二日間で、
横浜港北のお祭りに参加してきます。

お祭りと言っても地域の振興会のような物で、
いつもは生ビールを販売されているところで、
何か面白い物をと言うお声がかかりましたので、
メキシコ・日本の友好400年を記念して、
グローバル・コメルシオさんのテキーラを販売する事になりました。

ブルーラインの「センター南」駅で下車して頂き、
東急百貨店の方へ向かって歩いていただくと、
大きな広場があり、テントがいくつか張り出され、
屋台が沢山出るそうです。

その中で異色の？！メキシカンフェアをやっていますので、
是非お時間のある方はお越しくださいね。

グローバル・コメルシオさんが輸入されておられるテキーラは、
アガベ100%のこだわり本格テキーラから、
カクテルベースに最適な定番と、
テキーラベースのリキュールまで多種多様にありますので、
何か良いテキーラが無い？！とお探しの方は、
ぜひお試しください。

エレンシア・デ・プラタ・レポサド　38度　750ml
https://www.seijoishii.com/d/47881
成城石井.com価格　4,650円(税込)

一般的なレポサドよりも長い、
12 ヶ月の熟成によって得られたまろやかさと、
すっきりとした甘みを併せ持つ、
バランスのとれた黄金色の美しい逸品です。
味へのこだわりを十二分に満たせてくれます。
どんなお料理もバランスよく合い、
テキーラとしてゆっくり味わうにも最適です。

ソンブレロ・ネグロ・ゴールド　38度　750ml
http://www.seijoishii.com/d/47882
成城石井.com価格　1,850円(税込)

カジュアルな雰囲気でワイワイ楽しく飲みたい時におすすめ！
ソフトな口当たりと味の深みが抜群の飲みやすさ！
ストレートで飲んでもキツさが残りません。

ソンブレロ・ネグロ・シルバー　38度　750ml
http://www.seijoishii.com/d/47883
成城石井.com価格　1,755円(税込)

カクテルによく合うクリアな色、そしてクリアな口当たり、
ストレートで飲んでも十分な風味。
低価格でのご提供です、
特にカクテル用テキーラとしてお勧めです。

コーヒー・テキーラ　30度　750ml
http://www.seijoishii.com/d/47884
成城石井.com価格　2,788円(税込)

従来のコーヒーリキュールに物足りなさを感じている方、
テキーラだけを飲むのにはちょっと自信のない方に是非おすすめです。
ストレートで飲んでも、
牛乳で割ってもテキーラの風味が失われることなく、
コーヒー豊かな香りが口いっぱいに広がります。
コーヒーに数滴垂らしていただいても、
アイスの上にかけても美味しく召し上がっていただけます。
女性におすすめです！

アーモンド・テキーラ　30度　750ml
http://www.seijoishii.com/d/47885
成城石井.com価格　2,788円(税込)

独自製法のアーモンド・テキーラは、
専用のステンレス製タンクで、
シルバーテキーラを丁寧に蒸留した後、
二度目の蒸留の過程で、
天然のアーモンドフレーバーが加えられます。
ウーロン茶割りもお勧めです。
アメリカ合衆国では人気沸騰中の商品！
テキーラ独特のキツさが全くなく
すっきりした味わいで女性にも大好評です！

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■ラインナップの多さでは■

マルティニーク産のラム。
「クレマン」
シモン蒸留所からの原酒供給で、
現在はボトリングのみ行っている銘柄で、
エティエンヌの兄弟ラムになります。

1988年に蒸留が終わり、
その後は原酒の供給を得てボトリングしていますが、
そのラインナップはものすごいです。

056108877　ｸﾚﾏﾝ･ｷｭｳﾞｪ･ｵﾒｰﾙ 44/700/6/GB
http://www.seijoishii.com/d/1602
成城石井.com価格　9,186円(税込)

056109334 　ｸﾚﾏﾝｸﾞﾗｯﾌﾟﾌﾞﾗﾝｼｪﾎﾜｲﾄ 50/700/6
http://www.seijoishii.com/d/2122
成城石井.com価格　3,180円(税込)

056109342 　ｸﾚﾏﾝｶﾝﾇﾌﾞﾘｭﾌﾞﾙｰ 50/700/6
http://www.seijoishii.com/d/2123
成城石井.com価格　3,550円(税込)

056109601 　ｸﾚﾏﾝｷｭｳﾞｪXO 44/700/6
http://www.seijoishii.com/d/2167
成城石井.com価格　17,333円(税込)

056109814 　ｸﾚﾏﾝｱｸﾞﾘｺｰﾙﾌﾞﾗﾝ 50/1000/6
http://www.seijoishii.com/d/2121
成城石井.com価格　2,000円(税込)

056109865 　ｸﾚﾏﾝｼｬﾙﾙｸﾚﾏﾝ 44/700/6
http://www.seijoishii.com/d/2126
成城石井.com価格　4,920円(税込)

056109873 　ｸﾚﾏﾝ6Y 44/700/6/GB
http://www.seijoishii.com/d/2127
成城石井.com価格　6,150円(税込)

056109881 　ｸﾚﾏﾝｷｭｳﾞｪXO 44/700/8
http://www.seijoishii.com/d/2128
成城石井.com価格　17,350円(税込)

056130643 　ｸﾚﾏﾝ ｴﾚﾍﾞ ｽｰﾎﾞﾜ 40/700/6
http://www.seijoishii.com/d/24595
成城石井.com価格　2,150円(税込)

056130651 　ｸﾚﾏﾝ 10Y 44/700/6/GB
http://www.seijoishii.com/d/24596
成城石井.com価格　7,185円(税込)

056131429 　ｸﾚﾏﾝ ﾌﾟﾚﾐｱﾑﾎﾜｲﾄ ｱｸﾞﾘｺｰﾙ 40/700/6
http://www.seijoishii.com/d/24597
成城石井.com価格　3,350円(税込)

056131445 　ｸﾚﾏﾝ ﾃﾞｨｽﾃｨﾗｰｽﾞED 2000 43.5/500/6/GB
http://www.seijoishii.com/d/24861
成城石井.com価格　8,800円(税込)

056131453 　ｸﾚﾏﾝ ﾌﾞﾘｭｯﾄ ﾄﾞ ﾌｭｰ 2000 57.8/500/6/GB
http://www.seijoishii.com/d/24862
成城石井.com価格　9,600円(税込)

056131461 　ｸﾚﾏﾝ ｱﾝﾁﾙﾌｨﾙﾀｰ 2000 45/ 500/6/GB
http://www.seijoishii.com/d/24863
成城石井.com価格　9,950円(税込)


現在、在庫がある商品だけでも14アイテムもあります。

その昔は1万ヘクトリットルと言う、
中学生時代に習ったような、
久し振りに聞く単位の量を造っていた一大ラムブランドで、
フランス本国で一番人気を誇っています。

味わいはド定番になるような、
カクテルベース向けの物から、
ストレートでじっくり楽しみたいマニアック向けの物まで幅広いです。

お値段は高くなりますが、
木箱入りの3種類は人気商品で、
残りわずかとなっております。

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■RYE■

先日、ジムビームの新商品「ライワン」をご紹介しましたが、
http://seijoishii.usukeba.com/e34036.html

やはりライウイスキーには当たりがあるようで、
お問い合わせをたくさん頂きましたので、
調子に乗ってライウイスキーのご紹介。

本日は「パイクスヴィル」
https://www.seijoishii.com/d/3503
成城石井.com価格　￥2,310 （税込）


ウイスキーバイブルによると、
92.5ポイントとかなりの高得点をマークしています。

活きいきとした香りとクリアーで嫌味のない香りが印象的で、
精製されていない、
昔のジムビーム･ライを創造させてくれるような、
甘い味わいを感じます。

フィニッシュはとても長く、
ヴァニラの味わいが印象的です。

今ではアメリカのライウイスキーの、
最もポピュラーなライウイスキーに育っていますが、
日本ではまだまだ認知度が低いので、
今のうちに是非チェックしてみてください。

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■想像以上■

こんなに高いのがこのご時勢売れるの？
と、思いつつオーダーしたのが昨年の秋ごろ。

年末に入荷して紹介させていただいたところ、
想像以上の反応を頂けたのにはビックリしました。

カナディアンウイスキーの代表格
『カナディアンクラブ　20年　40度　750ml』
http://www.seijoishii.com/d/875
成城石井.com価格　￥6,990 （税込）



2008年時点では、
きっとハイラム・ウォーカー社の最高級品だと思われるボトルで、
ウイスキーバイブルでは92.5ポイントの高得点をマーク。

焼きプリンやフルーツケーキのような香りが楽しめ、
カナディアンウイスキーの中では最高の香りがあると思われる。

味わいはとてもおとなしく、
ソフトでややオイリーなニュアンスと、
フルーツの味わいが感じられます。

フィニッシュはとても長く、
昔母親が焼いてくれたような焼きプリンや、
落ち着いたスパイス、ココアや色々な味わいが消えたと思ったら、
優しいコーン・オイルやビター･スィートなど、
様々な味わいが複雑に絡みながら続きます。

と、絶賛のコメントが書かれています。

『カナディアンクラブ　30年　40度　1000ml』
http://www.seijoishii.com/d/47670
成城石井.com価格　￥15,750 （税込）


2009年度版のウイスキーバイブルにはまだ掲載されていませんが、
20年の好評価を見ると、
きっとそれ以上の評価がされる物と期待したいところです。

それぞれ残り僅少となっていますが、
まだチャレンジしていない方は是非！

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■生中継■

くつろいだ空間で伝統的な飲み方が楽しめるそうです。
トラヴェルの谷と生中継を結ぶそうです。
依田シェフのオリジナル料理が楽しめるそうです。
スイス人小説家デビット・ゾペティ氏のアブサン秘話が聞けるそうです。
数々のアブサン関連グッズが当たるかも？！

そんなゴージャスなイベント。

『ジュラ山脈から青山へ』と銘打って、
アブサンナイトが開催されます！

場所：南青山スパイラルビル８F
日時：4月25日(土)
18:30 ～ 21:30
Ticket price：5,500円
食事・ドリンク2 杯・トークショー& 生中継等
お問い合わせ：TEL : 0 3 - 3 5 8 2 - 7 5 2 5
※「アブサンナイト」とお問い合わせください。

そんなのもっと早く言ってよ～と言う声が聞こえそうです。
実は私も昨日聞きました。
なので予定アリで参加できませんorz
デビさんもっと早く言ってよぉ～～

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■コニッサーズ■

イタリアのボトラー『ウィルソン&モーガン』が、
自分たちが選んだモルトを、
最適なグラスでテイスティングしてもらいたいと言う気持ちをこめて、
ウィルソン&モーガン・コニッサーズグラスが誕生しました。


蓋まで付いたオススメの逸品です！

ウィルソン＆モーガン　コニッサーズグラス
成城石井.com価格　￥1,554 （税込）
https://www.seijoishii.com/d/47669
あくまでもテイスティング用のグラスで、
普段からグイグイ飲む用に使えないかもしれませんが、
お店で飲み比べの時に出てくるとかっこ良いかもです。

今の所在庫は潤沢にございますので、
一度お試しください！

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■ジャングルの中の蒸留所■

マルティニーク島産のラム。

同じマルティニーク島の『クレマン』『サンテ・エティエンヌ』の経営者が持つ、
3つ目の蒸留所。

焼畑をしない80ヘクタールの自社農園で栽培された、
良質のサトウキビのみを使用し、
機械で刈取られたサトウキビを、
1時間以内に粉砕され、
1トンのサトウキビから80リットルのラムが出来るそうです。

既に醗酵済みの液体へ、
絞られたばかりのジュースを少しずつ加え、
追加でパン酵母を加えることをあまりせず、
自然に醗酵させているのがこの蒸留所の特徴です。

48時間醗酵させられた液体を、
二つあるクレオール式の蒸留器へ送られ蒸留工程に入ります。

蒸留の残留物は水と混ぜ合わせてから、
自社農園で栽培されているバナナ畑へ撒かれ、
栄養分として再利用されているそうです。

なので、この農園で収穫されるバナナはラムの味がするとか？！

JMのブランは6ヶ月間ステンレスタンクで貯蔵され、
その後更に6ヶ月間かけて水を加え、
アルコール度数を調整してボトリングされます。

ＪＭ　ブラン　50度　700ml
http://www.seijoishii.com/d/24720
成城石井.com価格　2,990円(税込)


マルティニークで唯一、
リカスクし内側を焼きなおしたバーボン樽を使用し、
熟成させられています。
気温が高いために「天使の分け前」で、
1年に7%も減る為、毎年同じ蒸留年の原酒をステンレスのタンクに移し、
減った分量と同等の量の新しいラムを補填し、
再度、樽へ戻すと言う手のかかる作業を行っているそうです。

ＪＭ　ゴールド　50度　700ml
http://www.seijoishii.com/d/24721
成城石井.com価格　3,390円(税込)


ＪＭ　ヴィユー　レゼルヴスペシャル　47度　700ｍｌ
http://www.seijoishii.com/d/24722
成城石井.com価格　8,390円(税込)


Ｊ．M．オール・カラフェ・フォンダトゥール　48．2度　700ml
https://www.seijoishii.com/d/2418
成城石井.com価格　18,900円(税込)


Ｊ．M．オールダージュ　1991　45．4度　700ml
http://www.seijoishii.com/d/2446
成城石井.com価格　25,900円(税込)


Ｊ．M．1996　49．6度　700ml
http://www.seijoishii.com/d/2417
成城石井.com価格　11,490円(税込)


こういう工程を行っているためか、
他の蒸留所のラムと比べ価格が高くなっていますが、
味わいは上品でいて繊細ですが、
ワイルドなニュアンスを存分に楽しめる逸品です。

ウイスキー好きにも通用する、
しっかりとした味わいのラム。

是非お試しください！

info-service tafia

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